芒種臨近，海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)農(nóng)民在烈日下插秧。

蒙鐘德攝（人民視覺(jué)）

芒種，是二十四節(jié)氣的第九個(gè)節(jié)氣、夏季的第三個(gè)節(jié)氣，于每年公歷6月5-7日交節(jié)。今年芒種為6月6日。

芒種以農(nóng)事命名，《月令·七十二候集解》曰“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”，意即此時(shí)有芒的麥子可收，有芒的稻子可種。對(duì)農(nóng)人而言，芒種的到來(lái)意味著“三夏”大忙時(shí)節(jié)拉開(kāi)了帷幕，所謂“三夏”，即“夏收”“夏種”“夏管”。一時(shí)間，夏熟的要收、秋收的要播、春種的要管，忙得不可開(kāi)交。若因天氣炎熱、勞作懶散而誤了農(nóng)時(shí)，或?qū)η锸兆魑锸栌诠芾?，便?huì)壞了一年收成。民諺說(shuō)“芒種芒種，忙收忙種”，“芒種”之名帶有提醒之意，可見(jiàn)“古人名節(jié)之意，所以告農(nóng)候之早晚深哉”。

芒種時(shí)節(jié)，江南雙季晚稻適時(shí)插種，所謂“芒種忙，下晚秧”。北宋樓璹有《拔秧》詩(shī)：“新秧初出水，渺渺翠毯齊。清晨且拔擢，父子爭(zhēng)提攜。既沐青滿握，再櫛根無(wú)泥。及時(shí)趁芒種，散著畦東西?！痹谒墓P下，秧苗新綠、父子相攜、拔秧蒔田構(gòu)成了一幅清新的農(nóng)耕圖景。

浙西南云和縣梅源山區(qū)有一處規(guī)模龐大的梯田群——云和梯田。山區(qū)氣溫比平原地區(qū)低，每年芒種，正是云和梯田開(kāi)犁耕種的時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厣矫襁@天要舉行開(kāi)犁節(jié)。梅源風(fēng)景秀麗，千百年來(lái)，漢畬兩族聚居一處，他們修堤筑埂，引入山泉，造就了美麗壯觀的梅源梯田群。開(kāi)犁節(jié)上，農(nóng)人們吹響開(kāi)山號(hào)，犒賞耕牛，舉行莊重的祭田神儀式，用歌聲和優(yōu)美的舞蹈表達(dá)對(duì)祖先開(kāi)墾這片土地的感激和祈求五谷豐登、六畜興旺、家族和睦的愿望。梅源芒種開(kāi)犁節(jié)已列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為彰顯農(nóng)業(yè)文明的節(jié)氣標(biāo)志。

為了祈求禾苗平安、農(nóng)事順利，皖南績(jī)溪一帶有在芒種前后安苗的習(xí)俗。每年谷稻播種完畢，族中耆老聚集開(kāi)會(huì)，選擇一個(gè)龍（辰）日或虎（寅）日舉行安苗儀式。是日，村中家家戶戶制作包粿，將之供奉在田畈地頭，四鄰八舍、親朋好友聚集一堂品嘗安苗包粿。安苗節(jié)的重頭戲是“汪公看稻”。汪公，名汪華，是當(dāng)?shù)毓┓畹牡胤缴?，庇佑一方民眾。農(nóng)人們虔誠(chéng)地向汪公供奉包粿，敬獻(xiàn)秧苗，并抬著他的塑像在田畈之間巡游，察看秧苗生長(zhǎng)情況。一路上鑼鼓喧天，彩旗招展，魚龍舞動(dòng)，十分熱鬧。

芒種時(shí)節(jié)，江南有“青梅煮酒”之說(shuō)。將青梅置于黃酒中，文火微溫，或是溫酒后再投入青梅，新鮮的果味伴著美酒的醇香在口中彌漫開(kāi)來(lái)，回味無(wú)窮。此俗清人多有吟詠，如清初揚(yáng)州人吳綺《和龐大家香奩瑣事雜詠》云：“煮得青梅同下酒，合歡花上畫眉啼?！庇钟星r(shí)人顧舜年《酷相思》云：“手摘青梅將酒煮，更有甚閑情緒?！?/p>

今人多把煮酒理解為溫酒之意，但在宋人詩(shī)詞中，“青梅煮酒”指的是將青梅與煮酒兩種食物相佐食取。煮酒是當(dāng)時(shí)一種酒類的通稱。兩宋實(shí)行嚴(yán)格的“榷酤之法”，禁止民間私自釀酒，由官署專營(yíng)，清酒與煮酒構(gòu)成了宋代官營(yíng)酒署中的兩大酒類。清酒、煮酒是以米、秫等釀制的低度酒，煮酒需經(jīng)過(guò)蒸煮封貯，酒色呈黃褐色，味道較之清酒更醇厚，與后世的黃酒相近。“煮酒青梅次第嘗，啼鶯乳燕占年光?！泵谰婆c時(shí)令水果相伴，洋溢著美好的生活情趣。

林清玄在《季節(jié)十二帖》中為芒種描摹了一幅充滿光明與生命力的畫卷，他寫道：“稻子的背負(fù)是芒種，麥穗的承擔(dān)是芒種，高粱的波浪是芒種，天人菊在野風(fēng)中盛放是芒種……有時(shí)候感覺(jué)到那一絲絲落下的陽(yáng)光，也是芒種?！痹跁r(shí)節(jié)更迭中，勞動(dòng)者灑下辛勤的汗水，因播種的期待與收獲的喜悅而充盈著穩(wěn)穩(wěn)的幸福。

（作者為杭州師范大學(xué)副教授）

（袁 瑾）